جراحی لاغری صورت در واقع به تخلیۀ چربی‌های صورت که موسوم به بوکال فت (Buccal Fat) هستند، گفته می‌شود. در این روش جراحی، صورت کمی لاغرتر شده و زوایای بیشتری در ناحیۀ گونه‌ها دیده می‌شوند. چربی بوکال یا بوکال فت، به چربی‌های جمع شده در ناحیۀ توخالی بین عصلات بوکسیاناتور و دیگر عضلات سطحی صورت گفته می‌شود. میزان چربی‌ای که در این ناحیه جمع می‌شود از فردی به فرد دیگر متفاوت است. همچنین که میزان چربی بوکال در نواحی چپ و راست صورت نیز ممکن است متفاوت باشند.
عمل لاغر کردن صورت، شیوه‌ای جراحی ساده و سریعی است. این عمل می‌تواند تنها در یک جلسۀ کوتاه انجام شود. هدف از انجام جراحی لاغری صورت، برداشتن میزان مناسبی از بافت چربی‌های داخل دهان است. این عمل در نهایت منجر به برجسته‌سازی گونه‌ها و ایجاد زاویه در فک می‌شود.
